Mit einem Sahnespender, auch Sahnesprüher genannt, kann man nicht nur Sahne zubereiten, sondern auch Dessert herstellen, wie beispielsweise Mousses, Saucen und kalte Schäume.
Wer sich damit nicht auskennt, wird sich Rezepte heraussuchen können, die man schnell umsetzen kann und mit denen der Sahnesprüher noch interessanter wird. Viele Sahnespender ohne Aluminium von renommierten Herstellern lassen sich für wunderbare Cremerezepte verwenden und sind ein Muss in jeder Hobbyküche.
Hier hat unsere Redaktion direkt unsere Top Sahnespender mit Details in einer Vergleichstabelle dargestellt.
- Sahnespender Test - Wissenswertes zum Thema Sahnesyphon
- Was ist ein Sahnespender?
- Wie funktioniert ein Sahnesyphon?
- Wer stellt Schlagsahnebereiter her?
- Welche Arten von Sahnespendern gibt es?
- Wo kann man einen Sahnespender kaufen?
- Wofür wird ein Sahnespender verwendet?
- Was ist bei dem Kauf von einem Sahnespender zu beachten?
- Vor und Nachteile von einem Sahnespender?
- Fazit
Sahnespender Test – Wissenswertes zum Thema Sahnesyphon
Was ist ein Sahnespender?
Ein Sahnespender ist oftmals unter anderen Namen bekannt. Er wird auch Sahnebereiter genannt, Sahnesiphon, Sahneboy oder Espuma. In der Schweiz betitelt man ihn auch als Rahmbläser. Das Wort „espuma“ stammt aus dem Spanischen und bedeutet Schaum. Bei espuma handelt es sich um das Endprodukt, welches entsteht, wenn mit einem Sahnesyphon eine flüssige Speise aufschäumt wird.
Die flüssigen Speisen werden bei der Herstellung eines Espumas aber häufig noch mit Bindemitteln verdickt, beispielsweise mit Gelatine, Eiweiß oder Fetten. Der Unterschied von einem Mousse und einem Espuma besteht unter anderem darin, dass ein Mousse eine längere Standzeit hat und sich daher eher für eine lange Standzeit bei Zimmertemperatur eignet. Ein Espuma verflüssigt sich schneller und ist in seiner Konsistenz nicht ganz so fest.
Das Zubereiten von Sahne in einem Sahnebereiter ist nicht besonders kraftaufwendig. Man benötigt kein Handrührgerät, welches unter körperlichem Einsatz betätigt werden muss. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Konsistenz der Speisen mit einem Sahnesyphon perfekt wird. Wichtig ist nur, dass die vorgegebenen Anweisungen stets beachtet werden. Die in einem Sahnespender produzierte Sprühsahne wird in der Regel dickflüssiger als mit einem handelsüblichen Mixer aufgeschlagen, das Aufschlagvolumen ist also wesentlich größer.
Ein Sahnesyphon ist in vielen Gastronomieküchen zu finden und ist auch für ambitionierte sowie experimentierfreudige Hobbyköche sehr zu empfehlen. Sahnespender sind ein absolutes Muss für Haushalte, in denen gern Kuchen oder Eis aus der Eismachine mit locker leichter Schlagsahne gegessen wird.
Wie funktioniert ein Sahnesyphon?
Sahnespender funktionieren nach dem Prinzip einer Siphonflasche, daher auch der Name „Sahnesiphon“. Eine Flüssigkeit wird in die Flasche eingefüllt und luftdicht verschlossen. Eine Gaspatrone erzeugt nun über ein Gasventil Unterdruck. Das integrierte Dosenventil mit Dichtung öffnet sich. Jetzt kann das gelöste Gas austreten und die Flüssigkeit aufschäumen.
Die Flasche muss geschüttelt werden. Wie stark oder lange hängt von der Haltbarkeitsdauer der Sahneprodukte ab. Thermisch intensiv behandelte Produkte mit einer langen Haltbarkeit müssen länger geschüttelt werden als kurzlebige Produkte. Die Faustregel besagt, es muss 5 bis 20 Mal geschüttelt werden. Mehr zu Schütteln wäre gefährlich. Auch nach dem Einsetzen der Kapseln muss die Flasche geschüttelt werden.
Wer stellt Schlagsahnebereiter her?
Sahnespender werden nicht nur von Geschäften für Haushaltswaren oder Supermärkten zur Verfügung gestellt, auch große Onlineversandhändler, wie Amazon, vertreiben Schlagsahnebereiter von diversen Shop-Anbietern. Zudem gibt es private Hersteller, die ihre Ware online anpreisen, wie beispielsweise die Marke Isi, die sehr beliebt ist.
Welche Arten von Sahnespendern gibt es?
Sahnespender, auch Espuma, Rahmbläser, Sprühflasche oder Sahneboy genannt, schäumen eine flüssige Speise auf und lassen sich nebst der Zubereitung von Sahne, auch zur Herstellung von Mousse, Milchschaum oder Saucen verwenden. Bei Sahnespendern gibt es viele verschiedene Größen. Welches Fassungsvolumen benötigt wird, ist ebenfalls im Voraus zu ermitteln. Sahnespender unterscheiden sich vor allem in ihrem mitgelieferten Zubehör.
Wo kann man einen Sahnespender kaufen?
Sahnesyphons lassen sich nicht nur in Geschäften für Haushaltswaren, Möbelläden oder Baumärkten kaufen, auch in diversen Internet-Shops und bei Amazon können diverse Modelle von Sahnespendern erworben werden.
Wofür wird ein Sahnespender verwendet?
Ein Sahnesprüher wird nicht nur zum Herstellen von Sahne verwendet. Er kann auch zum Zubereiten von Desserts, wie Mousses, Saucen und kalten Schäumen Verwendung finden. Wer sich damit nicht auskennt, wird online Rezepte finden können, die man schnell umsetzen kann und mit denen der Sahnesyphon noch vielfältiger zum Einsatz kommen kann.
Was ist bei dem Kauf von einem Sahnespender zu beachten?
Einen Sahnespender kann man einzeln kaufen aber auch im Set. Dann hat man eventuell noch eine Reinigungsbürste, eine gerade Edelstahltülle, eine Tulpen- oder Sterntülle und einen Kapselhalter im Lieferumfang mit dabei. Patronen und Reinigungsmittel werden in der Regel separat gekauft. Bevor man sich einen Sahnesyphon zulegt, sollte man gut überlegen, wofür das Modell benötigt wird.
Die Preise für Sahnespender mit Patronen sind unterschiedlich hoch. Die günstigen Modelle sind in der Regel qualitativ weniger hochwertig. Wichtig ist herauszufinden, wofür der Sahnespender dienen soll. Muss er nur zum Herstellen von Sahne eingesetzt werden oder auch für andere Kochzwecke? Auch sollte geklärt werden, aus welchem Material der Sahnespender gefertigt werden sein soll. Sahnespender werden nämlich aus unterschiedlichen Materialien hergestellt.
So hält Edelstahl beispielsweise jahrelang, ist aber auch teurer als andere Materialien. Kunststoff ist günstiger, nicht so haltbar und langfristig nicht hygienisch. Hier können Ablagerungen zum Hygiene-Problem werden und die Haltbarkeit stark mindern.
Bei Sahnespendern gibt es viele verschiedene Größen. Welches Fassungsvolumen (Füllmenge) benötigt wird, ist ebenfalls im Voraus zu ermitteln. Zudem sollte man auf die Angaben zur Reinigung des Spenders achten. Je einfacher der Reinigungsvorgang, je höher ist der Mehrwert für den Nutzer im Endeffekt.
Praktisch ist es beispielsweise, wenn der Deckel abnehmbar ist. Dann kann man auch den Innenraum vom Sahnesyphon gut reinigen. Außerdem ist es praktisch, wenn man sich für ein spülmaschinenfestes Modell entscheidet. Wenn man nicht von Hand abwaschen möchte, sollte das unbedingt ein Kriterium beim Kaufen sein.
Auch macht es Sinn, auf Zubehör zu achten. Was möchte man haben, was braucht man und was nicht? Wichtig zu beachten ist hierbei, dass die Zubehörteile aus unterschiedlichen Materialien gefertigt sind.
Vor und Nachteile von einem Sahnespender?
Vorteile:
- Ein klassischer Sahnesyphon ist einfach zu handhaben, wenn man einmal verstanden hat, wie er funktioniert.
- Bei richtiger Bedienung vom Sahnesyphon spritzt die Sahne also nicht ins Gesicht. Zur Sicherheit sollte die Gebrauchsanweisung stets sorgfältig vor dem ersten Benutzen durchgelesen werden.
- Sahnespender ohne Kapsel sind günstig erhältlich.
Nachteile:
- Sahnespender ohne Kapseln oder Gaspatronen, die besonders günstig sind, zeichnen sich meistens nicht durch eine hochwertige Verarbeitungsqualität aus und sind wenig langlebig.
- Nicht alle Sahnespender lassen sich problemlos in der Spülmaschine reinigen.
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Fazit
Sahnespender lassen sich nicht nur zum Herstellen von Sahne verwenden, spezielle Profi-Modelle können auch zum Zubereiten von Desserts, wie Mousses, Saucen und kalten Schäumen Verwendung finden.
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