Zu den bekanntesten und den beliebtesten Eissorten in Deutschland gehört das Vanilleeis. In vielen Beschreibungen zeigen Spitzenköche ihre Schritt für Schrittanleitung zum Herstellen von dem schmackhaften Vanilleeis. Um es hier auf den Nenner zu bringen, ist die Herstellung dieses speziellen Eises eine einfache, die ein jeder selbst machen kann. Als Zutaten werden benötigt: Milch, Zucker, Eier, Sahne- und natürliche Vanille. Soweit erst einmal zu den Grundrezepturen, die auch eine Art Reinheitsgebot für das Herstellen von Vanilleeis sind. Am wichtigsten wer sein eigenes Vanilleeis herstellen möchte sind die echten Vanilleschoten. Es gibt auch künstliches Vanillearoma. Dieses künstliche Aroma ist aber kein Ersatz für den Geschmack, den die teuren schwarzen Schoten innehaben. Eine der beliebten und auch intensivsten Sorten ist, das aromatische Bourbon Vanille aus Madagaskar.
Vanilleeis mit einer Eismaschine zubereiten!
Für die Anschaffung einer Eismaschine denken viele immer sofort an die hohen Anschaffungskosten. Die Frage muss sich ein jeder für sich selbst stellen, ob solch eine Investition sich dann lohnt.
Sehen sie außerdem den Vorteil einer Eismaschine etwas genauer an. In der Eismaschine wird die Eismasse gleichbleibend gerührt und dabei auch weiter gefrostet. Durch diesen ständigen Prozess des rühren- und gefrieren bekommt das Speiseeis eine cremige Konsistenz und wird dadurch schön locker und luftig. Durch den Einsatz einer Eismaschine müssen sie nicht alle 20 Minuten zum Eisschrank laufen, die Schüssel herausnehmen und das zubereitete Eis durchrühren. Durch die Rührfunktion der Eismaschine wird die Eismasse ständig mit Luft angereichert. Durch den kalten Behälter wir der Masse die Wärme entzogen und die Eiscreme wird langsam gefroren. Dieser gesamte Prozess der Eisherstellung in der Maschine dauert je nach der Menge an Eiscreme ca. 20 bis 45 Minuten. Eines der wichtigsten Arbeiten bei der Eisherstellung ist das Rühren. Soll das Eis gelingen, muss es, während es gefroren wird, kontinuierlich gerührt werden. Dadurch wird die Bildung von Eiskristallen verhindert. Hieran können sie schon erkennen, dass eine Eisherstellung ohne eine Eismaschine einen ziemlichen Aufwand für sie bedeuten würde. Menschen, die dazu neigen öfter Eis selbst herzustellen haben mit der Anschaffung einer Eismaschine mit Sicherheit eine gute Wahl getroffen.
Eiscreme Produzieren auch ohne Eismaschine?
Viele Menschen stellen sich daneben die Frage, kann man das Eis selber machen ohne den Einsatz einer Eismaschine? Ein weiteres Gerät in der Küche benötigt auch einen Platz, das muss beachtet werden. Ein Zubereiten von Eis ist leider nicht so einfach. Dafür werden eine Menge Geduld und ein großer Gefrierschrank benötigt. Die Eismasse muss über mehrere Stunden gefroren werden und damit das Eis auch einigermaßen cremig wird, muss dieses ca. alle 20 Minuten gut durchgerührt werden. Geschieht das nicht so perfekt, kann das Eis steinhart werden oder es kann obendrein eine flüssige Pampe bleiben. Im Gefrierschrank bilden sich mitunter Kristalle, die den Eisgeschmack verfälschen. Durch das Ständige auf und zumachen des Gefrierschrankes muss dieser ständig kühlen. Stromsparend ist dieser Vorgang nicht.
Die Eismaschine macht die Eisherstellung einfacher!
Sie stellen die Eismasse wie einen Kuchenteig her und geben diesen dann in die Eismaschine. Alles Weitere erledigt nun die Maschine. Und dies Maschine ist, deutlich schneller, als Sie es jemals sein können. Lehnen sie sich entspannt zurück und schon in 30 bis 60 Minuten können Sie ihr eigenes Vanilleeis genießen. Die Grundrezepturen habe ich eingangs genannt. Weitere können Sie ohne Weiteres in der online Recherche erhalten.
Jetzt liegt die Wahl der Eismaschine bei Ihnen, ob es nun eine mit oder ohne Kompressor sein soll. Sie müssen außerdem davon ausgehen das es bei den Eismaschinen, wie auch bei vielen anderen Geräten, große Unterschiede gibt. Zu beachten ist, dass Modelle ohne Kompressor zwar deutlich günstiger sind, liefern aber keine perfekten Ergebnisse. Die Maschinen mit Kompressor sind Allroundtalente, die Eis auf Knopfdruck innerhalb kürzester Zeit herstellen.