Jetzt, wo sich der Sommer immer mehr nähert und die Temperaturen stetig steigen, ist eine Abkühlung für zwischendurch besonders wichtig.
Viele greifen hierfür auf ein Eis aus dem Supermarkt oder von der Eisdiele des Vertrauens zurück. Doch warum nicht auch einmal sein eigenes Eis zu Hause selbst machen? Natürlich ist dies nur mit einer eigenen Eismaschine möglich, die jedoch schon bei einem Preis von 50€ beginnen.
Hier ist ein einfaches Rezept für den beliebten Klassiker unter den Eissorten, dem Erdbeereis:
Diese Zutaten werden benötigt(für ca. 4 Portionen)
- Zwei Eigelb
- 145 g Zucker
- ¼ Teelöffel Salz
- 245 g Sahne
- 400 g Erdbeeren
- Ein Teelöffel Vanilleextrakt
- Ein Esslöffel Zitronensaft
Neben der Eismaschine wäre zudem ein Stabmixer oder etwas ähnliches von Vorteil.
Zubereitungsschritte
- Eigelb, Zucker und Salz gemeinsam in eine Schüssel geben und dort hellgelb aufschlagen. Parallel dazu die Sahne erhitzen, jedoch so, dass diese nicht anfängt zu kochen.
- Die Ei-Zucker-Mischung langsam nach und nach unter die Sahne rühren. Dazu die Masse unter ständigem Rühren auf 75 Grad erhitzen. Anschließend die Masse wieder vom Herd nehmen und auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen.
- Nun die Erdbeeren waschen und von ihrem Strunk befreien. Anschließend die Erdbeeren grob schneiden und in eine Schüssel geben. Zusätzlich den Zitronensaft und das Vanilleextrakt in die Schüssel mischen und alles zusammen mit einem Stabmixer fein pürieren. Wenn man möchte kann man die Masse zusätzlich noch passieren. Anschließend die pürierten Erdbeeren unter die Eismasse geben
- Die vollständige Eismasse in die Eismaschine geben und etwa 60 Minuten gefrieren lassen
Das selbstgemachte Erdbeereis sollte innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden. Von daher sollte man darauf achten, dass man es mit der Menge nicht übertreibt. Da die Vorbereitung des Eises nur 15 Minuten dauert, kann man schnell wieder neues, frisches Eis zubereiten.
Mit der Basis aus Eigelb, Zucker, Salz und Sahne kann im Übrigen auch jede andere Eissorte mithilfe der Eismaschine gemacht werden. Man muss eben nur die entsprechende Zutat damit vermengen. Wer Schokoladeneis machen möchte, muss statt Erdbeeren eben Schokolade in die Masse geben.
Schlussendlich sieht man, dass es mit einer eigenen Eismaschine kinderleicht ist sein eigenes Eis zuzubereiten. Wir haben hier zwar ein Rezept für ein klassisches Erdbeereis gezeigt, jedoch kann man beim kreieren seines eigenes Eises seiner eigenen Fantasie freien Lauf lassen.
Eismaschinen sind zudem schon sehr preiswert zu bekommen, weshalb man, anders als es viele denken, kein Vermögen für selbstgemachtes Eis ausgeben muss.